梅州位于广东省东北部，是客家人最重要的聚居地之一。北城广深等城市虽然没有现代时尚和交通，但它有着优良的生态环境、深厚的文化遗产、优美的乡村田园风光和丰富多彩的客家民俗，是城里人找不到、也是无穷无尽的向往之地。

        梅州有一个名叫"大埔县"的县城，虽然地理位置较小，但旅游资源十分丰富，有"香格里拉客家"、"中国最美的城镇"、"中国最有文化品位的城镇"、"海外华人之乡"、"文化之乡"、"陶瓷之乡"等。

        作为梅州民族文化生态保护试验区的核心区，大浦是整个梅州城市的"根"和"魂"，山多少地，是典型的"八山一水"，不仅自然景观壮丽，而且名胜古迹众多，就像客家文化的巨大宝库。

        无论是民居还是民居，都有独特的客家文化，尤其是分布在大埔区的古街、简朴的围困房屋，以及人们悠闲简朴的生活环境，在今天的不耐烦世界中尤为珍贵。

        大埔区最著名的客家民居杰作是梅州鸟巢花萼楼，它是客家聚居地内的圆形建筑，位于粤闽交界处，有四百多年的历史，整座建筑有三环、二百一十间房、精美的设计、民居，体现了客家民居的统一与平等，是客家民居的建筑文化瑰宝。

        花萼塔"源于"诗经"，即客家人团结、完美、平等、包容生活观念，是广东最大、最美丽、最完整的客家古民居，堪称"世界民居的一大奇观"。

        白侯镇位于青山、清水，是梅州唯一荣获"中国历史文化名城"荣誉称号的城镇。这里有"36条小巷、小巷、小巷相同"的奇景。36条小巷由鹅卵石构成，形状均匀，形状相似，展现了古镇发展和塑造的历史，走进了一条时间隧道的迷宫般的步行街。

        这里除了享受客家文化，这里还有各种各样的客家菜，也牢牢地把握住了食客们的心。大埔区产品丰富，当地美食美味，品种繁多，口味厚重，不油腻。饮食文化见证了客家人勤劳的智慧，这不仅是生活水果的食物，也是一种融合的精神，生活在其他地方，与大自然相适应。

        勤劳朴素的客家人用各种绿色健康的食材来制作和烹调各种美食小吃，其中最具特色的是各种米粉。老鼠是客家的主要食物之一，它因米粉的顶端而被称为"老鼠"，它看上去像老鼠。

        娘酒，传统客家会做糯米酒，主要是让女人坐在月亮上补身，所谓"处女酒"，或米酒。在大埔区后北村，你可以当场观看娘酒的生产过程。美酒背后的复杂过程令人惊叹。真的很难看到。娘酒的味道温和而甜美，让人回味无穷。