据央视财经报道，饮料行业最受欢迎的 "植物乳" 开始进入每个人的生活。无论是线上还是线下频道，"植物奶" 市场都呈现出明显的扩张趋势，今年天猫平台植物乳饮料类别比去年同期增长了 800%。那么植物乳市场呢？植物奶真的能代替牛奶来满足人体的需求吗？

在线和线下销售正在蓬勃发展

11 月 30 日，记者走访了云南省昆明市的沃尔玛（国桃路店）和家乐福，发现超市里的椰奶、豆浆、花生奶、核桃奶、燕麦奶、杏仁露等植物乳产品丰富齐全，植物乳的价格略高于普通牛奶。其中，大豆黑豆奶、豆豆原味奶、伊利胡桃奶、盘盘特厚花生奶、露露杏仁露、银鹭花生奶等均出现脱销，货架上的商品陈列显示：" 该商品暂时缺货。

此外，记者还发现，在酿造区，冲泡植物奶制品也比较齐全，包括原豆粉、无糖豆粉、黑豆粉、女豆粉、中老年豆粉、燕麦豆奶、红豆仁粉、亚麻籽黑芝麻饮料、亚麻籽红豆果仁饮料、胡桃芝麻黑豆粉、山药浓缩固体粉、中老年核桃粉等。

冲洗植物蛋白饮料的销售一直很好，老年人和年轻人都很喜欢买，目前，一个品牌的红豆大麦仁粉和山药大麦浓缩粉的库存一直很小。" 沃尔玛超市购物总监程说，他们和同事们也买了豆粉，每天早餐做一杯，方便营养，味道也不错。

记者通过天猫应用搜索关键词植物奶 " 发现，一箱 250 毫升×12 箱大豆黑豆奶的月销售额高达 180000+，一箱 250 毫升×30 箱维生素牛奶的月销售额为 85000+，豆浆销量居前三位，此外，包括豆奶、燕麦奶、杏仁奶在内的植物乳月销量均在 6500 以上。

购房者普遍认为植物奶更健康

段女士是一名文字工作者，通常更喜欢在家喝咖啡。她告诉记者，她的家人已经用植物奶代替了全脂牛奶，最近她还买了 milklab 植物奶。

我个人乳糖不耐，喝牛奶会有腹泻，但我真的很喜欢奶制品，植物奶能让我满意，现在燕麦奶一直对我有好处。" 方女士说，燕麦片牛奶味道丰富而醇厚，有天然的谷物香味，尤其是在冬天，喝一杯热燕麦奶，你会觉得很幸福。

植物奶爱好者肖扬告诉记者，虽然他对乳糖没有耐受性，但他认为植物奶更适合饮用，如杏仁露、核桃奶、豆浆等普通植物乳，味道比牛奶好得多。

此外，记者还走访了一些乳制品消费者，其中，植物奶消费者的选择约占 30%，多数原因是选择植物奶可以抑制脂肪、健康、口感更好。

糖含量不容忽视

那么，植物奶真的能代替牛奶来满足人体的需要吗？它真的对减肥有好处吗？对牛奶过敏的人能喝植物奶吗？

植物乳实际上是我们常说的植物蛋白质饮料，它们是从植物种子或水果中挤出来的，如豆奶、椰奶、杏仁奶、核桃露、燕麦奶等。

12 月 2 日，记者采访了昆明医科大学第一附属医院营养科主任翁敏。她说，研究表明，植物乳的主要原料是燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子，含有一定的维生素、膳食纤维和矿物质。然而，在钙、蛋白质、糖、饱和脂肪、维生素 D 2 等物质中，植物乳的营养价值远远低于牛奶。由于植物奶提供植物蛋白，动物奶提供动物蛋白质，动物蛋白更有利于吸收和利用。

此外，植物奶有利于减肥只是传闻，事实上，植物奶的含糖量是不容忽视的。植物奶来自植物，所以不含胆固醇，饱和脂肪含量也较低。但这并不意味着植物奶比牛奶更容易防止肥胖。事实上，市面上出售的大多数植物奶都含有大量糖。流行病学研究表明，在同样的条件下，乳制品不易使人发胖，含糖饮料也能使人发胖。

因此，在预防肥胖方面，含糖植物乳并不比纯牛奶更有优势。同时，一些人希望通过饮用植物乳来补充膳食纤维。事实上，为了制作精致的饮料，大部分的膳食纤维都会被去除，所以补充膳食纤维，或者直接吃杏仁、花生等谷物效果更好。

此外，有传言说对牛奶过敏的人可以喝植物奶。

对此，翁敏解释说，如果你对牛奶蛋白或乳糖过敏，你可以喝植物牛奶；但是如果你对大豆蛋白和杏仁过敏，那么你就不能喝相关的植物牛奶。关键是找出什么是过敏原。仅仅因为你对牛奶过敏，你就可以放心喝植物奶。